Tem um monte de gente séria pesquisando a relação entre vício e ultraprocessados.

Uma dessas pesquisadoras é a Ashley Gearhardt, da Universidade de Michigan nos Estados Unidos e ela compara ultraprocessados com cigarro.

Ela explica assim: o que vicia no cigarro é a nicotina. Mas nem tudo que tem nicotina é viciante.

Tomate e berinjela, por exemplo, têm nicotina. Mesmo assim, a gente não fica viciado a ponto de comer compulsivamente.

Níveis extremos

Para viciar o fumante, a indústria do cigarro pega a folha de tabaco, que tem um índice alto de nicotina naturalmente, e processa para chegar a níveis extremos de nicotina. Esse processo de industrialização também adiciona ao cigarro químicos, como broncodilatadores, que fazem a fumaça entrar no pulmão mais rapidamente e chegar ao cérebro com mais velocidade.

A indústria ultraprocessa a folha de tabaco para criar o cigarro.

É uma formulação calculada para ser o mais viciante possível.

Berinjela tem nicotina, mas você não fica viciado. Porque?

Justamente pelo processo de industrialização. A indústria pega a folha do tabaco

Alimentos de verdade

Os alimentos de verdade têm açúcar e gordura naturalmente. Mas a gente não desenvolve uma relação compulsiva com frutas, que são ricas em açúcar, ou castanhas, que são ricas em gordura. Fora que, na natureza, não existe nenhum alimento que tenha tudo em excesso. Se ele tem muita gordura, não tem muito açúcar; se é muito doce, não tem tanta gordura.

Excessos

Já nos ultraprocessados, além de as quantidades de açúcar, de gordura e de sal serem todas elevadas, o que por si já deixa a comida viciante, esse produtos ainda por cima levam na composição aditivos químicos, como saborizantes e aromatizantes. Eles aceleram e amplificam, no cérebro, a reação de prazer, que também é viciante. É igualzinho cigarro!

Compulsão alimentar

Essa pesquisadora também compara o comportamento das pessoas que sofrem com o consumo compulsivo. Você com certeza conhece alguém que já teve problemas de saúde relacionados ao tabagismo e mesmo assim não consegue parar de fumar.  Com ultraprocessados é a mesma coisa.

Não é brincadeira que é impossível comer um só. Eles são desenvolvidos pra serem viciantes.

E assim como o cigarro eles também fazem muito mal pra saúde.

Pense nisso.

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